Энчиладас - традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой тортильи с начинкой, завёрнутые в рулет и запечённые под острым соусом. В этом рецепте используется начинка из курицы, а также соус из лука, чеснока, перца чили и томатов. Для начинки куриный фарш обжаривается с молотым перцем, зирой, орегано и кориандром. Готовые энчиладас украшаются тёртым сыром и кинзой. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями и списком ингредиентов.